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《风味原产地潮汕》除了牛肉火锅,有一样个别
时间: 2019-02-27

原来今年是不准备腌贡菜的,由于市面上基本不大芥菜,据说是前段时间因为景象太过暖和,有雾,所有的大芥菜都烂了。农夫最是靠天吃饭的,既要深耕浅种,起早贪黑,还要祈祷风调雨顺,千万别有天灾。两者缺一,都会颗粒无收,辛苦半年,成为乌有。小的时候,家里也有种过这种大芥菜,每个起风或者起雾的日子,都是农民最关注的。还有腌制酸咸菜与贡菜,也是半点马虎不得,与天气还有腌制的方法有莫大的关系。

春节期间,有一部陈晓卿录制的《风味原产地潮汕》风靡全体假期,让咱们这些春节不出去旅行的人大饱眼福,而作一个地道的潮汕人,也以为分内自豪。明明是一般的杂咸小菜,却能拍出美伦美奂的成果,明明是一片鱼生,却能拍出薄如蝉翼美如蝴蝶翅膀的画面。让我也想好好写一写,家乡的最个别名字却又最是高大上的“贡菜”。

新鲜的大芥菜

刚买来荡涤的大芥菜

话说,以前我最怕吃的是稀饭配贡菜。饭本来就很稀,再加上消食开胃的贡菜,不到一会工夫,便只觉得腹中空泛无物。可小时候,又确实也没啥货色可吃,早餐都是餐餐如是,甚至到当初,不管我妈腌制的贡菜如何受到亲戚友人的大力追捧,我自己是极少吃,但有一种情况,就是贡菜与五花肉一起煲,是最美味的。

腌制好的贡菜



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